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寻找沪上日式美食 最好吃的炉端烧在哪里

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吃炉端烧一定要有相当的气氛,安静绝不是炉端烧的氛围,侍者下单时的喊叫声,厨师操作时的兴奋状态,随着火烤不断升温的热烈氛围都是必不可少的环境要素。烤物当然就更不用多言了,烤银鳕鱼啊扇贝什么的好吃就算了,连蔬菜类都做的如此美味,感动啊。

吃炉端烧一定要有相当的气氛,安静绝不是炉端烧的氛围,侍者下单时的喊叫声,厨师操作时的兴奋状态,随着火烤不断升温的热烈氛围都是必不可少的环境要素。新鲜的海鲜和丰满的各式蔬菜,配上欢快的心情才是炉端烧的精髓所在。

新鲜的海鲜和丰满的各式蔬菜,配上欢快的心情才是炉端烧的精髓所在

炉端烧,不同于“铁板烧”的另一种日本料理的烧烤。据说最早起源于仙台地区的渔民中间,是渔民们在海滩上就地烹制渔获的一种传统方式,后来,在盛产各种新鲜海产的地区钏路市一带发扬光大,成为一种特别的餐厅形式。其不同于其他烧烤的最重要的一点,应该就是特别注重食材的新鲜程度。“炉端烧”在日本极受欢迎,《非诚勿扰》中葛优在北海道预谋去“寻欢”的“四姊妹”居酒屋,在现实生活中其实就是一家“炉端烧”。

几乎所有的炉端烧餐厅,都喜欢将各类蔬菜或是鲜活的鱼贝类等铺叠在四方形的烧烤台前。你可以随意选择你看中的海味或是蔬菜、肉串,伸手一指,在中间的掌烧者则开始为你烹饪美味。

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